Camarão Gratinado

Camarão é tãaaaaao bom cês não acham? Eu amo! 
Empanado, refogado, na empadinha, na pizza, com molho, no risoto..camarão é um bixinho sensacional. nhumi nhumi.

Um jeitinho bem bom de comer camarão -eu garanto, palavra de escoteiro- é gratinado!
Então a receitinha maravilhosa do dia é essa: Camarão Gratinado.


» Ingredientes

3 batatas médias
2 colheres de manteiga
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de creme de leite sem soro
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Uma pitada de sal

(esses aí de cima vão pra “massa” tá)

500g de Camarão limpinho e descongelado
1 dente de alho picadinho
1 cebola picadinha
2 colheres de óleo
1/2 tablete de caldo de peixe
3 tomates sem pele e semente picados
1/2 xícara de leite de coco
1 copo de requeijão cremoso
Um pouquinho de salsinha
Sal a gosto

Primeiro o *purêzinho de batata*. Amasse as batatas com um garfo, depois junte a manteiga o queijo a pitadinha de sal e o creme de leite misturando até ficar bem homogêneo.
Com metade desse purê faça uma caminha forrando a refratária. Reserve o restante pra finalizar o prato.

Hora do Camarão. Numa panela, coloque as 2 colheres de óleo e a cebola para refogar. Depois de 1 minutinho adicione o alho e por último o tomate. Mexe bem e deixa refogar.

Depois de tudo bem douradinho e o tomate molinho, coloca o Camarão e deixa refogar junto com o alho, tomate e cebola.

Então, depois de deixar o camarão alguns minutinhos na panela, coloque o tabletinho de caldo de peixe e o leite de coco.

Mais alguns minutos e o camarão tá pronto! Coloque um pouquinho de sal (+/- uma colher de chá) e um pouquinho de salsinha.

Agora pega a *caminha* de purê que foi feita antes e coloca o molho pra deitar, nhóin.

 
 Por cima desse molho espalhe o requeijão cremoso, uma camada não muito grossa ok? Então pega o restinho do purê e cobre o camarão. Pra finalizar, polvilhe muito queijo parmesão de qualidade pra gratinar bem!


Agora: delicinha direto pro forno! Deixe gratinar por 20 a 25 minutos, até o queijo em cima ficar douradinho.

Taí, Gratinado de Camarão prontinho e deliciono, adoro!

pancakes!

pancakes!

Cupcake de Morango

Estimados Cooking-Lovers, lhes apresento o melhor cupcake de morango que você irá comer em toda sua vida!

Sério, é muito muito muito bom! Dá vontade de comer todos de uma vez só. Dá vontade de dobrar a receita. Dá vontade de casar com essas delicinhas. Dá vontade de comer cupcakes de morango no café da manhã, no almoço, na hora do lanche, na janta e claro, como belisco da madrugada.

A massa não é fofinha..é extremamente fofinha! mais fofinha que essa massa só os ursinhos carinhosos em um bolinho. dããã.


Ingredientes:

  • 150 g de morangos frescos picados
  • 200 g de açúcar
  • 200 g de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de canela
  • 125 g de manteiga sem sal a temperatura ambiente (molinha)
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 240 ml de creme de leite fresco (creme de leite pasteurizado/nata)
  • Geleia de morango e morangos para confeitar.

Mãos à massa. Primeiro, coloque os morangos já lavadinhos e picadinhos numa peneira com um recipiente em baixo e *salpique* 3 colheres de açúcar (as 200g dos ingredientes vão na massa, são 3 colheres separadas daquela quantia ok) assim:

Sei que é chatinho isso, mas é preciso que deixe os morangos assim por no mínimo 30 minutos. *detesto esperar*

Mas enquanto isso dá pra preparar a massa! Se você for tão lerdo quanto eu vai até sobrar tempo pros morangos.

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Agora, numa vasilha, misture a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela. Reserve. É bem importante você deixar tudo juntinho pra mais tarde usar!

No recipiente grande da batedeira (que geralmente vem com dois recipientes, pequeninho e grandão) misture a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo. Por isso é bem importante que a manteiga esteja molinha, à temperatura ambiente!
Quando esse creme fofo se formar adicione 1 ovo. Baaaate bem e coloca o outro ovo. Baaaaaaate bem e daí adiciona a essência de baunilha. 

Agora: misture aos poucos, em velocidade baixa e de maneira alternada o conteúdo do recipiente reservado com farinha e tal + creme de leite fresco (usei nata). Assim, um pouquinho de cada a cada vez. Uma colher de farinha, uma colher de creme de leite fresco e bate. De novo. De novo. De novo. Até acabar os dois.

Deixa tudo bem encorporado e hora de dispensar a batedeira.

Lembra dos moranguinhos que você deixou no açúcar? Eles soltaram um liquidozinho, sim!

O liquido você deixa de lado, nem vai usar. Mas os morangos sim, vão para a massa!
Coloque-os junto da massa e misture bemmmm de vagar..até ficar tudo bem lindão.

 

E enfim a massa vai para as forminhas. Encha no máximo 2/3 do copinho, porque ao menos os meus cupcakes cresceram um montão no forno!

Hora de forno. Essas delicinhas levam 25 a 30 minutos para assar. Não abra o forno por nada nessa vida antes de dar 25 minutos. Depois disso pode. Faça o teste-do-palito: enfia um palitinho de madeira em algum bolinho e se ele sair sequinho (sem vestígios de massa) o cupcake tá pronto.

ó como cresceram um montão?!?!?!?!?!

Espere os bolinhos esfriarem para desenformar e então confeitar, eles precisam estar mais friozinhos para serem mais firminhos.

Melhor parte: confeitar!

Esquente um pouquinho a geleia de morango, seja numa panela ou no microondas (deixa pouquinhos segundos no microondas, eu coloquei um minuto e foi a maior bagunça).

Espalhe a geleia quentinha em cima dos cupcakes para ficarem bonitões e coloque alguns morangos em pedaços.

Pronto! Lindos, maravilhosos, gostosos, deliciosos, nhumi nhumi, saborosos, fofinhos e ai…tudo de bom.

Os cupcakes ganharam até o selo de qualidade do meu papai lindo, ó:

hahahahahahaahh fofinho!!

É isso cooking-lovers, xoxo, hasta mañana!

Para facilitar a vida na cozinha!

Para facilitar a vida na cozinha!

Yakibifum

Receitinha Asiática, adoro!

Para os Yakisoba-lovers aconselho muito tentar o nissin tipo “Bifum”. Essa delicinha é feita de arroz e tem origem chinesa, bem fininho…super leve!
É fácil encontrar essa belezinha em mercados grandes na seção de massas..ou em lojas especializadas em comida oriental, importados e tal.

Ingredientes:

200 g de Macarrão tipo Bifum
300 g de peito de frango em tiras pequenas (ou filé de carne vermelha)
1 xícara de Molho Shoyu 
1 xícara de água quente
1/2 cebola em folhas (não corta, só destaca as folhas!)
1 cenoura em cortada lâminas 
4 cogumelos cortado em lâminas
1/2 pimentão verde em fatias
40 g de brócoli em pedaços
1/3 de xícara de amendoim 
Alho, óleo e sal para refogar a carne

Primeiro: refogar bem a carne. Como se fosse pra estrogonofe, sabe? Depois de bem refogadinha, colocar o shoyu e a água e deixar uns minutinhos.

Hora de juntar as delicinhas saudáveis na panela e deixar cozinhar, mas não vai muito tempo pra isso não, no máaaaaaximo uns 10 minutinhos.

A cebola vai ficar mais molinha, a cenoura e brócoli cozidos e o gostinho do pimentão maravilhoso, nhami. 

Enquanto isso, hora do Bifum. O Bifum cozinha super rápido, nem é *cozer* na real. Em uma panela grande deixe bastante água ferver. Quando bem quente, coloque o Bifum. Já deixa o escorredor de macarrão preparado porque esse nissin fica só 1 minuto na água! Isso mesmo, conta até 60, tira do fogo e escorre ele logo em seguida. 

Depois de escorrido, mistura o Bifum com o molho e deixa esquentar mais 2 minutinhos e pronto, taí sua ásia em casa!

dica: se achar que o molho ficou muito forte, acrescenta mais um pouquinho de água quente!

Cookies de Amendoim com MM’s

♥ COOKIE-LOVER 

Hora de cookies! 
Fui até pesquisar quem inventou essa maravilha maravilhosamente maravilhosa chamada chocolate chip cookie e o nome dessa deusa é Ruth Graves Wakefield. Todos amando a linda da Ruth forever.

Mas tá, já falei que sou louca por cookies…mas essa receita é demais! A melhor receita de cookies que eu tenho. Por que? porque essa belezinha mistura cookies + chocolate + manteiga de amendoim. 3 coisas maravilindas juntas! É o paraíso!

Ingredientes:

- Meio copo de Manteiga sem sal à temperatura ambiente
- Meio copo de açúcar mascavo
- 1/4 de copo de açúcar branco refinado
- 1 ovo
- 3/4 de copo de Manteiga de Amendoim
- Uma colher de chá de Essência de Baunilha
- 1/2 colher de chá de Bicarbonato de Sódio
- 1 + 1/4 de copo de Farinha de Trigo
- Um copo de mm’s 

Primeiro, bate a manteiga com o açúcar mascavo e o açúcar branco até encorporar. Depois disso, adiciona a manteiga de amendoim.

Esqueci de colocar o ovo na foto dos ingredientes, mas aí ó, essa é a hora do ovo! Depois da manteiga de amendoim ok?

Agora coloca a essência de baunilha e bate bemmmmmmm até ficar assim ó

Agora não usa mais a batedeira. Hora de fazer a academia valer a pena e misturar a farinha e o bicarbonato de sódio na massa. Só até ficar tudo bem juntinho.

Massa linda e fofinha pronta! Deixa descansar um tempinho, uns 30 minutos, e enquanto isso pré-aquece o forno a 200 graus. Com o auxílio de uma colher faça bolinhas e coloque na forma untada. (eu usei papel manteiga, mas num precisa ser não ok)
Deixa um bommmmm espaço entre os cookies porque eles vão derreter no forno! E por cima você coloca os mm’s bem bonitxénhos. 

Dá pra colocar confeitinhos também, fica lindo! Ou fazer bolinhas com a massa, pra formar cookies mais *uniformes*.

Hora de mandar os bebês pro forno por 9 minutos. Não deixa muito tempo se não os mm’s vão rachar *creck*. Quando tirar do forno, eles vão parecer bem molengos mas r-e-l-a-x-a: é assim mesmo! Deixa esfriar pra tirar da forma.
Depois de mais friozinho, coloca pra *secar* numa grelha, pra secar os dois lados. Com a maioria cookies cê deve fazer isso!

E é isso, prontinhos e maravilhosos! Ficam uma delícia mesmo, eu garanto. Super macios por dentro e o gostinho é demaaaaaaais! amo amo amo.

Beijinhos, boa noite! 

Drink de Chocolate

Cooking-lovers: HOJE É SEXTA-FEIRA 13 E DIA DO ROCK, OH YEAH!!!!!!!

Nada melhor que alcool para comemorar essa data hihi

Tava com muita vontade de tomar Amarula e sabia que minha tia tinha uma receitinha de Amarula caseira, um arraso. Porém, dei uma pesquisada e inventei um Drink de Chocolate Cooking-lover. É bem parecido com Amarula e fica uma delicinha! Bem consistente, cremoso, docinho e alcoólico. Bom pra aperitivo, sabe? Não vai querer fazer uma receita inteira pra tomar sozinho que é bemmm calórico!

Ingredientes:

*2 doses de Conhaque 
*Meia dose de vodka 
(dose é aquele copinho pequenininho, tipo de shot de tequila sabe?)
*Uma fileirinha de chocolate ao leite (4 tabletinhos mais ou menos)
*2 unidades de Danette ou Chandelle sabor chocolate (aquela sobremesa em potinho)
*Meia caixinha de Creme de Leite
*Meia caixinha de Leite Condensado
*Uma forminha de gelo 

Primeiro, leva o chocolate no microondas por 25 segundinhos para derreter. Caso não tenha derretido coloque mais 8 segundos. Deixa esfriar um pouquinho e mistura com o creme de leite.


Agora leve todos os ingredientes ao liquidificador e deixe bater por no mínimo 3 minutos, até o gelo todo sumir e ficar bem himogêneo.

E tá pronto!  

Post rapidinho to saindo beijo beijo beijo tchau!

Cupcake de Amendoim e Chocolate

O cooking-lover tá tão abandonadinho, sorry!
Mas é que nas minhas ultimas receitas ou eu esqueci de tirar fotos desde o comecinho ou elas deram errado. #chatiada

Pra compensar esse tempo, uma receita m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-a de cupcake. Sem exageros, é boa demais mesmo!

Tô cansada de ver amendoins nas prateleiras dos mercados por causa desse negócio de festa junina, julina, são joão ou são sei lá o que. É taaaanto amendoim na minha frente que eu tinha que fazer algo com isso!

Eu amo amendoim. Seja peanut butter, paçoca, torradinho, pé-de-moleque, mm’s…amendoim é muito bom! (alias tenho uma receita de peanut butter cookies divina pra postar aqui..wait for it). Então que tal um cupcake de amendoim? nhuuuuuuuumi

Ganhei um livro muito mimoso da minha mamadi com vários cupcakes lindos e achei essa belezinha de amendoim!

Essa receitinha não é das maaaaais fáceis não..mas a parte mais complexa é a cobertura, cê nem precisa fazer se não quiser, troca por ganache que tá beleza já!

Então simbora começar.

Ingredientes para a massa:

300 g de farinha de trigo

60 g de chocolate amargo

140 ml de leite integral

60 g manteiga sem sal a temperatura ambiente

2 colheres de chá de fermento em pó

1 pitada de sal (a pontinha da colher de chá)

200 g açúcar

4 colheres de sopa de manteiga de amendoim 

2 ovos


Ingredientes para cobertura: 

250 g de açúcar confeiteiro (glaçúcar) 

90 g chocolate ao leite

60 g de manteiga sem sal em pedaços

60 ml de creme de leite 

amendoim e pedacinhos de chocolate para confeitar

Antes de tudo, derreta o chocolate amargo em banho-maria (coloca no google se num sabe o que é: b-a-n-h-o-m-a-r-i-a-c-o-m-o-f-a-z-e-r). Depois de derretidinho, deixa esfriar.

Agora você coloca o forno pré-aquecer a 160 graus.

Numa vasilha, misture a farinha, o fermento e o sal e deixa no cantinho.

Na batedeira, coloque a manteiga, a manteiga de amendoim e o açúcar e deixa bater até ficar uniforme. 

Agora acrescenta um ovo de cada vez e vai batendo até virar um creminho homogêneo.

Agora pega aquele chocolate derretido do começo que já esfriou e coloca na massa…mistura bem e coloca o leite. 
Depois de tudo isso bem misturadinho, pega a farinha+fermento+sal que tava no cantinho e mistura aos pouquinhos em velocidade baixa até ficar tudo bem juntinho…não é preciso bater muito não pra isso!

Vai ficar assim: bonitona e cheirosa e gostosa e maravilhosa e tal.

Hora de montas os cupcakes! 
Encha 3/4 de cada forminha. Com um *pegador de sorvete*  é mais fácil, mas se não tiver usa colher mesmo!

Manda os bbs pro forno por 35 minutos!

Enquanto isso você faz a cobertura.

Em banho maria de novo, numa vasilha grande de preferência, derrete o chocolate com a manteiga e depois adiciona o açúcar de confeiteiro e mistura bem.

Espera esfriar um pouquinho, coloco o creme de leite e bate bemmmmmmm até ficar homogêneo!

d-e-l-i-c-i-a!

Coloca na geladeira por alguns minutinhos…

Daí vem a melhor parte: confeitar! YUPI!
Eu usei bico de confeiteiro, essa cobertura é ótima pra isso, aconselho! 



Daí você coloca uns amendoinzinhos e pedacinhos de chocolate por cima pra ficar ainda mais lindão e it’s ready!

Olha os meus, super super super amei

A massa é uma delícia..fofinha por dentro, durinha por cima e a cobertura derrete na boca! Com pedacinhos de amendoim e chocolate por cima pra ficar *crocante*..perfeito! A receita rende bastante, uns 18 ou 20 cupcakes.

Ah, se não quiser fazer essa cobertura, derrete uma barra de chocolate meio amargo com meia caixinha de creme de leite: isso é ganache. Não vai dar pra moldar, mas fica bem bom também!

That’s it, beijo pro lindo do gab que é o único que eu sei que acompanha o cooking-lover! hahaha

Cookies de Aveia com Banana e Canela

Chega de gordíces extremas né? chega. 

Pra aliviar a consciência vamos preparar biscoitinhos super saudáveis e deliciosos de aveia, banana e canela!
De brinde, essas fofurinhas ainda são muito fáceis de fazer.

Ingredientes:

1 colher de sopa de manteiga sem sal

1 xícara de farinha de trigo

2 colheres de sopa de açucar branco refinado

4 colheres de açúcar mascavo

1/2 xícara de aveia em flocos

1 ovo

1/2 banana amassada (ou uma banana nanica inteira amassada)

1/2 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

(coloquei mais 2 colheres de sopa de coco queimado ralado..pode colocar uva passa ou frutinhas cristalizadas, fica ótimo!

Pré-aqueça o forno a 160 graus.

Agora deixa eu te falar p-o-r-q-u-e essa receitinha é tão fácil: na batedeira, coloque o ovo, o açúcar mascavo e o açucar branco e deixe bater até ficar homogêneo. Depois disso você coloca o resto dos ingredientes lá dentro e bate! ET VOILÁ! tá pronta a massa do cookie! Mais fácil que isso só fazer gelo gente, porfa.
A massa fica bem molenga mesmo, nem se assusta!

 

Agora, numa forma untada (passa manteiga depois polvilha farinha, sacomé né?) você vai despejar bolinhas da massa com o auxílio de uma colher. Não sabe como? Linda que sou até me esforcei em ilustrar esse momento pra vocês, é assim ó: 

Deixe um bommmm espaço entre os cookies porque eles vão derreter no forno e aumentar de *diâmetro*.

Depois de encher a forma de bolinhas lindinhas e nutritivas de cookies maravilindos…hora de forno! 20 a 25 minutos assando. Deixa mais tempo se quer os cookies mais ~crocantes~ ou menos tempo se quer mais fofinhos.

Ó como eles aumentam:

LINDÕES MEUS BBS NÉ????? e o cheiro desses nenéns no forno? bom demais. 

Quando tirar do forno, espera esfriar um pouquinho pra tirar da forma. Dica: coloca os cookies numa *grelha* pra esfriar, assim a parte de baixo fica mais sequinha!

E é isso! f-a-c-í-l-i-m-o-s, saudáveis, fofinhos e muito, MUITO deliciosos!


*warning*
Fernanda na Cozinha!